原材料管理は食品業界において、品質、安全性、コスト効率性を確保するために不可欠な要素です。品質や安全性の確保、トレーサビリティの追跡、コストの最適化など、原材料管理が企業の競争力に与える影響は非常に大きいです。

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現代の食品業界において、品質管理と情報共有は重要な課題となっています。消費者の健康と信頼性を守るためには、食品会社は正確な情報の共有と効率的なコミュニケーションが欠かせません。しかし、異なる部門間での情報の不一致や遅延、煩雑なプロセス ...

今回の後編では、諸外国の栄養成分表示に対する実際の取組みについてご紹介します。

前編では、平成27年４月１日に施行された食品表示法の改正により、義務化となった栄養成分表示について表示項目や義務・推 ...

今回は、平成27年４月１日に施行された食品表示法の改正により、義務化となった栄養成分表示の義務・推奨・任意表示の考え方や包装前面栄養表示（Front of PackageNutrition Labelling：FOPNL）などについて ...

食品表示は、私たちが毎日の食事を選択する上で欠かせない情報源です。消費者は、食品を選ぶ際の目安として、アレルギー情報や栄養成分、原産地など様々な情報を食品表示から得ています。まさに食品表示は、製造者からの消費者へのメッセージと呼べるで ...

食品安全に関する取り組みというと「HACCP」を思い浮かべる方が多いかと思いますが、近年「ISO22000」や「FSSC22000」の認証取得を行う食品メーカーが増えています。

本記事では、「ISO22000」と「FSSC ...

食品包装の分野において、環境への配慮がますます重要視されています。従来の包装素材が引き起こす廃棄物の問題や、その生産過程における環境負荷が顕在化するなかで、企業は新たな素材や技術を導入し、持続可能性を追求しています。
この記事 ...

日本の食品業界が抱える未来への４つの課題は、私たちの日常に深く関わり、業界全体の方向性にも密接に関わってきます。
これらの課題を解決することができれば、食品業界は新たな可能性を見出し、持続可能な発展を遂げることができるでしょう ...

近年、様々な業界でデジタル化が進んでいますが、食品業界においてもその動きが加速しています。特にリモートワークの浸透に伴い、急速なデジタル化が進められました。本記事では、その中でも食品業界の「商品規格書デジタル化」に焦点を当て、デ ...

食品業界が抱える課題として、原材料の価格が上昇していることや、食品の安全性と品質管理の維持が難しいことなどが挙げられます。特に品質管理においては、人手不足や要求される品質水準の向上などが企業にとって大きな課題となっています。