近年、動物性の食品（肉、チーズ、卵など）を、植物性素材（大豆、海藻、野菜など）で模倣する植物ベースの食品が注目を集めています。
これは、国際的な環境、人口、食糧の問題に対する解決策としてだけでなく、健康志向やビーガン・ベジタリ ...

食品廃棄物は、食品生産と供給の各段階で発生しています。各段階において、多くの資源とエネルギーが投入されており、その結果、環境への負荷が増えてしまい、地球の資源が浪費されています。
さらに、食品廃棄物の存在は飢餓問題とも関連して ...

前編では、「TOREPAS」が選ばれる理由や部門別の課題を中心にまとめました。後編では、具体的に「TOREPAS 」をどのように活用するのか、基本的な業務の流れについて説明していきます。

「TOREPAS」をどのように活用する？ ...

食品メーカー向け品質管理システム「TOREPAS」は、品質情報管理（原料の回収～商品仕様書の提出）における業務課題を解決するクラウドサービスです。

2023年7月現在、食品メーカー150社以上に導入いただいており、菓子製造 ...

様々な業界で情報のデータベース及びシステム化が進められていますが、食品メーカーにおいても同様で食品品質情報のシステム化が加速しています。

システムの導入を検討するにあたり、どのようにシステムを選べばいいかわからない、自社に ...

食品メーカーの大多数が手間と感じている、原料規格書の回収・管理をシステム化した場合、どの部分が便利になるのでしょうか。原料メーカーと食品メーカー間の規格書のやりとりが円滑になるんだろうというざっくりとした認識の方も多いはずです。

様々な業界でシステム化が進められていますが、食品業界でもその動きが加速しています。この記事では、その中でも食品業界における商品開発のシステム化として、試作品情報のデータベース化のメリット、考え方についてご紹介します。

商品開発の ...

昨今、様々な業界で情報のデータベース化が進められていますが、食品メーカーにおいても同様で品質情報のデータベース化が加速しています。

特に商品規格書に関しては、紙で管理されているケースが多く、お客様や他部門から問い合わせがあ ...

2020年4月1日から新たな食品表示法が完全施行となり、容器包装に入れられた一般用加工食品及び添加物には、原則栄養成分表示が義務化されました。（一部省略規定あり）

本記事では、栄養成分表示、表示ラベルをシステムにするメリッ ...

原材料は製品の品質や安全性に直結する重要な要素であり、適切な管理が求められます。原材料管理システムの導入により、品質管理の向上、リスクの軽減などのメリットが得られます。

この記事では、原材料管理システムの重要性とシステムの ...