様々な業界でDXが進められていますが、食品業界においても同様でDX化を進める企業が増えてきています。その範囲も工場全体の生産整備や在庫管理、品質管理と幅広く、生産性の向上を図っています。

本記事で ...

近年の食品表示に関する法令改正や、リスク管理対策などを理由に、品質保証担当者の業務量は増加しています。今後は、業務効率化・省力化とリスク削減・事故防止対策の両立が更に求められます。

後編では、「T ...

原料規格書は、「情報更新」や「法改正による更新」など常に最新版を把握する必要があるため、様々な要素から管理しなければいけません。また、取引先へ原料情報を依頼・回収する業務において、「依頼忘れ」「回収後のチェック」「保管場所」など業務フ ...

原材料管理は食品業界において、品質、安全性、コスト効率性を確保するために不可欠な要素です。品質や安全性の確保、トレーサビリティの追跡、コストの最適化など、原材料管理が企業の競争力に与える影響は非常に大きいです。

ですが、ま ...

現代の食品業界において、品質管理と情報共有は重要な課題となっています。消費者の健康と信頼性を守るためには、食品会社は正確な情報の共有と効率的なコミュニケーションが欠かせません。しかし、異なる部門間での情報の不一致や遅延、煩雑なプロセス ...

今回の後編では、諸外国の栄養成分表示に対する実際の取組みについてご紹介します。

前編では、平成27年４月１日に施行された食品表示法の改正により、義務化となった栄養成分表示について表示項目や義務・推 ...