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2023年12月8日コラム
昨今、様々な業界で情報のデータベース化が進められていますが、食品メーカーにおいても同様で品質情報のデータベース化が加速しています。
特に商品規格書に関しては、紙で管理されているケースが多く、お客様や他部門から問い合わせがあ ...
記事を読む 商品規格書、原料 ...
2020年4月1日から新たな食品表示法が完全施行となり、容器包装に入れられた一般用加工食品及び添加物には、原則栄養成分表示が義務化されました。(一部省略規定あり)
本記事では、栄養成分表示、表示ラベルをシステムにするメリッ ...
記事を読む 【食品品質管理用 ...
原材料は製品の品質や安全性に直結する重要な要素であり、適切な管理が求められます。原材料管理システムの導入により、品質管理の向上、リスクの軽減などのメリットが得られます。
この記事では、原材料管理システムの重要性とシステムの ...
記事を読む 原材料管理システ ...
2023年11月29日コラム
HACCPは「Hazard Analysis and Critical Control Points」の略で、製品の安全性を確保するための衛生管理の手法です。令和3年6月1日以降、原則としてすべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生 ...
記事を読む HACCP(ハサップ ...
2023年11月27日コラム
食品メーカーの多くが「原料規格書記入依頼・更新が属人化している」「仕入れ先が増えるたびに担当者の負荷がかかる」「保管している規格書が最新版かわからない」「納期が守られないことがある」といった規格書の回収に関する課題や悩みを抱えているの ...
記事を読む 規格書回収をシス ...
2023年11月24日コラム
近年、デジタル技術の進化と普及が急速に進む中、多くの産業がデジタルトランスフォーメーション(DX)の波に乗り、業務の効率化やサービスの質の向上を目指しています。食品業界も例外ではありません。食品業界は、生産、加工、流通、消費といった多 ...
記事を読む 食品業界のデジタ ...
クラウド技術は、今日のビジネス環境において欠かせない存在となっています。昨今、データの保存、共有、アクセスの容易さによって、多岐にわたる業界で活用されています。特に食品業界においては、クラウド技術の活用が業務効率化と食の安全確保に密接 ...
食品業界における原材料の変更は、品質、安全性、コストなど多岐にわたる要素に影響を及ぼします。現在の管理方法では、手動での記録やExcelでの管理が一般的で、エラーのリスクや情報共有の困難さが問題となっています。特に、人的ミスによるエラ ...
記事を読む 食品安全の新たな ...
原料トレーサビリティとは、食品製造に使用される原料の供給チェーン全体を追跡・監視するプロセスです。これにより、原料の出所、品質、安全性などを確保し、消費者に対して透明性を提供します。食品産業における信頼性の向上とリスク管理の強化が求め ...
記事を読む 原料トレーサビリ ...
食品業界における規格書管理は、製品の品質と安全性を保証するための不可欠なプロセスです。しかし、従来の紙ベースの管理や分散したデータ管理は、情報の非一貫性、時間と労力の浪費などの問題を引き起こしています。これらの課題は、製造から販売に至 ...
記事を読む 規格書管理の新時 ...