食品業界では「食の安心・安全」への関心が高く、食品に関する情報管理もよりレベルの高いものが要求されています。今回は、法改正などの影響からも重要性が高まりつづけている「食品情報管理」についてご紹介いたします。

食品情報管理とは

原料規格書は、製品の安全性と品質を保証するための重要な情報源です。
その原料規格書の主な内容、重要性、また、どのような場面で必要となるかについてご紹介します。

原料規格書とは

 

原料規格書とは、サプライ ...