食品包装の分野において、環境への配慮がますます重要視されています。従来の包装素材が引き起こす廃棄物の問題や、その生産過程における環境負荷が顕在化するなかで、企業は新たな素材や技術を導入し、持続可能性を追求しています。
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日本の食品業界が抱える未来への４つの課題は、私たちの日常に深く関わり、業界全体の方向性にも密接に関わってきます。
これらの課題を解決することができれば、食品業界は新たな可能性を見出し、持続可能な発展を遂げることができるでしょう ...

近年、動物性の食品（肉、チーズ、卵など）を、植物性素材（大豆、海藻、野菜など）で模倣する植物ベースの食品が注目を集めています。
これは、国際的な環境、人口、食糧の問題に対する解決策としてだけでなく、健康志向やビーガン・ベジタリ ...

食品廃棄物は、食品生産と供給の各段階で発生しています。各段階において、多くの資源とエネルギーが投入されており、その結果、環境への負荷が増えてしまい、地球の資源が浪費されています。
さらに、食品廃棄物の存在は飢餓問題とも関連して ...

2020年4月1日から新たな食品表示法が完全施行となり、容器包装に入れられた一般用加工食品及び添加物には、原則栄養成分表示が義務化されました。（一部省略規定あり）

本記事では、栄養成分表示、表示ラベルをシステムにするメリッ ...

HACCPは「Hazard Analysis and Critical Control Points」の略で、製品の安全性を確保するための衛生管理の手法です。令和3年6月1日以降、原則としてすべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生 ...

近年、食品業界において機能性表示食品の人気が急速に増えています。

人々の健康意識の高まりや技術の進化、品質管理と安全性への要求、そして消費者への情報提供の重要性が、このトレンドを後押ししています。なぜ機能性表示食品が今増え ...

食品業界では「食の安心・安全」への関心が高く、食品に関する情報管理もよりレベルの高いものが要求されています。今回は、法改正などの影響からも重要性が高まりつづけている「食品情報管理」についてご紹介いたします。

原料規格書は、製品の安全性と品質を保証するための重要な情報源です。
その原料規格書の主な内容、重要性、また、どのような場面で必要となるかについてご紹介します。

原料規格書とは、サプライ ...