TOPICお知らせ

食品業界のSDGs対応とESG経営 ～持続可能な未来を実現する品質管理システムの役割～

コラム

近年、食品業界においてSDGs（持続可能な開発目標）への取り組みとESG（環境・社会・ガバナンス）経営は、単なる社会的責任を超えて、企業価値向上と競争力強化の重要な戦略となっています。消費者の環境意識の高まりや投資家のESG投資の拡大により、食品メーカーには従来以上に透明性の高い経営と持続可能なサプライチェーンの構築が求められています。

 

 

食品業界におけるSDGsの重要性

食品業界は、SDGsの17の目標のうち、特に以下の目標と密接に関連しています。

目標2「飢餓をゼロに」 – 食料安全保障と栄養改善
目標3「すべての人に健康と福祉を」 – 安全で栄養価の高い食品の提供
目標6「安全な水とトイレを世界中に」 – 製造工程での水資源管理
目標12「つくる責任つかう責任」 – 食品ロス削減と持続可能な生産
目標13「気候変動に具体的な対策を」 – カーボンニュートラルへの取り組み
目標14・15「海の豊かさ・陸の豊かさを守ろう」 – 持続可能な原材料調達

これらの目標達成には、原材料調達から製造、流通、廃棄まで、フードチェーン全体での取り組みが不可欠です。

 

 

ESG経営の三つの柱と食品業界

01. Environment（環境）

食品業界の環境への取り組みは多岐にわたります。製造工程でのCO2削減、包装材料の脱プラスチック化、水使用量の削減、食品廃棄物の削減などが主要な課題です。特に、Scope3排出量（サプライチェーン全体の間接排出）の管理は、原材料調達段階から重要となります。

 

02. Social（社会）

食品安全の確保、労働環境の改善、地域社会への貢献、消費者への正確な情報提供などが含まれます。また、サプライヤーとの公正な取引や人権尊重も重要な要素です。

 

03. Governance（ガバナンス）

透明性の高い経営、リスク管理体制の構築、コンプライアンスの徹底、ステークホルダーとの適切なコミュニケーションが求められます。

 

 

品質管理システムが果たす役割

・トレーサビリティの強化

持続可能な原材料調達を実現するためには、原料の産地、生産方法、輸送手段まで詳細にトレースできるシステムが必要です。品質管理システムを利用することで、原材料情報をデータベース化し、サプライチェーン全体の透明性を確保します。これにより、認証原料の使用状況や環境負荷の低い調達先の選定が可能となります。

 

・食品ロス削減への貢献

品質管理システムによる精密な在庫管理と品質予測は、食品ロス削減に直結します。原材料の使用期限管理、製品の品質劣化予測、需要予測との連携により、無駄な廃棄を削減できます。

 

・環境データの一元管理

製造工程での水使用量、エネルギー消費量、廃棄物発生量などの環境データを品質管理システムで一元管理することで、環境負荷の可視化と改善施策の効果測定が可能になります。

 

・コンプライアンス対応の自動化

各種環境規制や食品安全基準への対応を自動化し、法的リスクを軽減します。また、監査対応時の資料準備も効率化されます。

 

 

具体的な取り組み事例

・持続可能な原材料調達

品質管理システムを活用して、FSC認証材料や有機認証原料の使用状況を管理し、調達方針の実効性を確保している企業が増えています。原料規格書に環境認証情報を含めることで、持続可能性を考慮した調達が可能となります。

 

・カーボンフットプリント管理

製品ごとのCO2排出量を算出し、削減目標の設定と進捗管理を行っている企業もあります。原材料の産地情報と輸送手段のデータを組み合わせることで、より正確な算出が可能です。

 

・循環型包装材料の管理

リサイクル可能な包装材料への切り替えや、包装材料使用量の削減取り組みを品質管理システムで管理し、環境負荷削減を実現している事例があります。

 

 

課題と今後の展望

食品業界のSDGs・ESG対応は今後さらに重要性を増すと予想される中で、データの標準化、コスト対効果のバランス、消費者とのコミュニケーション、中小サプライヤーの対応支援といった課題が存在します。

しかし、これらの課題は裏を返せば大きな展望につながります。データ標準化が進めば、国際市場に通用する透明性の高いサプライチェーンが構築でき、信頼性を高めることができます。コスト面でも、品質管理システムを活用して効率化や食品ロス削減を実現すれば、投資効果を明確にし、環境配慮と経営合理性を両立させるモデルを確立できます。さらに、トレーサビリティやカーボンフットプリントの「見える化」を通じて消費者への説明責任を果たせば、購買選好に直結し、企業ブランドの強化につながります。そして、クラウド型システムや共同プラットフォームを導入することで、中小サプライヤーも含めた業界全体の底上げが可能となり、持続可能性を支える基盤が広がっていくでしょう。

つまり、食品業界が直面する課題は、一つひとつが新たな成長機会への入り口であり、品質管理システムを中心としたデジタル基盤の整備によって、より持続可能で競争力のある未来を実現することが期待されます。

 

 

まとめ

食品業界におけるSDGs対応とESG経営は、企業の社会的責任を果たすだけでなく、新たなビジネス機会の創出と競争力強化につながります。品質管理システムは、これらの取り組みを効率的かつ効果的に推進するための重要なインフラとして位置づけられます。

TOREPASのような統合的な品質管理システムを活用することで、持続可能な食品業界の実現に向けた具体的なアクションを起こすことができます。今こそ、未来世代への責任を果たしながら、持続可能な成長を実現する品質管理の仕組みづくりに取り組む時ではないでしょうか。